Hvordan lage smulende ris?

Hvor mange smakfulle og næringsrike retter kan værelage mat fra ris! Og når det er smuldrende, så viser det seg en utmerket garnering, perfekt kombinert med grønnsaker, med kjøtt og med fisk. I tillegg er ris veldig nyttig for menneskekroppen. Den inneholder vitaminer B, E, PP, samt kobber, magnesium, fosfor, kalium, jern, kalsium, mangan, sink, selen. Hvordan lage krummende ris, slik at den forblir velsmakende og beholder sine nyttige egenskaper? Spørsmålet, det synes, er trivielt. Ikke desto mindre er ris ofte ikke perfekt. Det er flere poeng, vurderer hvilken, du kan oppnå fullkommenhet i denne virksomheten.

Først av alt, for å få en sprø ris,det er nødvendig å velge en egnet klasse av frokostblandinger. Ulike varianter brukes til helt forskjellige retter. Dermed kan ris være rundkornet, middelskåret og langkornet. Mellom hverandre er arten forskjellig når det gjelder tilberedningstid, behandlingsmetode, nyttige egenskaper og jevn form og farge. Kruglozerny ris absorberer raskt vann, og holder derfor i matlagingsprosessen sterkt. Av denne grunn kan den løse risen ikke kokes fra slike korn. Denne varianten brukes mer for å lage puddinger, sushi eller gryteretter. Den middelskårne risen absorberer vann, inneholder mye stivelse og er viskøs. Den passer godt til risotto eller supper. Men det ideelle varianten for å forberede en smuldret risgarnering er langkornet. Når den stekes, holder den ikke sammen, noe som resulterer i en utmerket garnering fra den til fisk, kjøtt og grønnsaker.

Når sorten er valgt, kan du fortsetteselve prosessen med forberedelse. Den viktigste regelen: Ris bør vaskes grundig for å rydde vann for å vaske av skålen, overflødig stivelse og støv, og så suge det i kaldt vann.

Flere alternativer for å lage mat ris:

1.Skyll croup grundig, la det stå i 60 minutter i kaldt vann. Da, når den absorberes nesten helt, tilsett litt mer vann og sett på en langsom brann i 5 minutter. Omrøring er ikke nødvendig. Så ris koker raskt, brenner ikke og forblir smuldrende.

2.Skyll forsiktig ris, sett det i kaldt vann i 15 minutter. Brett rumpen på en sigte slik at vannet er helt glass. På en foroppvarmet stekepanne legger du risen, og rør, vent på det gjenværende vannet for å fordampe. Deretter kan du sette den i en gryte og legge til en kjøttkraft, for eksempel en grønnsak. Når det koke, dekk og kok i ytterligere 10 minutter over lav varme. Friable ris er klar!

3.Neste måte kan du lage ris av noe slag, og det vil fortsatt være smuldret og velsmakende. Metoden kalles "hær". I kokende vann må du sovne allerede vasket ris og vent til det kokes. Sett deretter straks på en sigte og skyll igjen med kaldt vann. Når alt vannet renner, må du sette ris igjen i kaldt vann og tilberede, uten omrøring, til det er kokt.

Det er, som det kan ses fra de foreslåtte alternativenematlaging, krummende ris kan tilberedes enten ved absorpsjon eller ved nedsenking. Det første alternativet, selvsagt, vanskeligere, men fortsatt verdt å prøve det. Det viktigste er å følge ovenstående anbefalinger og observere de nødvendige proporsjonene: det bør være to ganger mer vann enn frokostblandinger. I dette tilfellet blir risen velsmakende og smuldret, og hele familien vil kunne nyte en godt tilberedt tallerken.