Konservering av sopp. Oppskrifter og tips

Bevaring av sopp er en integrerten del av matlagingen. Deres anskaffelser gjør at du kan glede deg over deilige delikatesser når som helst på året. Hvordan bevare naturens gaver og lagre dem for fremtidig bruk? Mange elskerinner reflekterer over dette. Soppene er syltet og saltet på ulike måter. La oss snakke om noen oppskrifter som nødvendigvis vil dekorere et bord.

Konservering av sopp skal begynne med derestrening. For dette er noen spiselige arter egnet. Vi velger bare gode (ikke ormfulle) og helst ikke gamle kopier. Du kan også bruke flere typer sopp eller bare en.

Hjem hermetikk av grønnsaker og sopp erEn enkel prosess som noen vertinne kan gjøre. Her er en av oppskriftene, egnet for nesten alle slag. Den er designet for ett kilo kokte sopp.

Før du lager mat, må du nøyesortere og sortere. Hvis de er store, så kutte dem i deler, og hvis de er små, så marinade hele. Kok deretter sopp i litt saltet vann. Som et resultat av matlaging, oppstår skum, som må fjernes. Tilberedningstiden er minst en time. På slutten, drenne vannet og la avløp overflødig væske. Skyll deretter sopp i kaldt vann.

Separat, du må lage en marinade. Ta 450 ml vann og tilsett 10-15 gram sukker og bordsalt, 100 ml eddik, ca 3 gram sitronsyre, nellik, kanel og paprika etter smak. Vi lager en marinade og legger sopp i den. De skal koke i 5-7 minutter. Deretter distribuere dem på glassglass. Beholderen må være ferdig forberedt. Det skal være sterilt. Vi lukker bokser med lokk og etter fullstendig kjøling sender vi dem til et kaldt sted.

Dette er en universell oppskrift. Bevarelse av sopp skal utføres under hensyntagen til deres egenskaper. Noen arter er egnet til å plukke, andre er til marinering og bevaring. Druer er gode i saltform. For å gjøre dette, ta en bøtte med sopp, skyll og rengjør dem fra smuss og løvverk. Da trenger du å suge dem i to dager. Det er nødvendig å bytte vann hver dag. Så sprer vi sopp i en beholder, helst en tre. Hvert lag er sprinklet med salt og skiftet med hakkede hvite løk. På dette antall sopp vil trenge en halv kopp salt. For smak og smak kan du legge til dill og litt hvitløk. Fra oven er det nødvendig å sette undertrykkelse og å se at molden ikke vises. Hvis dette skjer, fjern det øverste laget av spoilt sopp.

Den mest næringsrike er den hvite soppen. Marinering av hvite sopp begynner på samme måte, med deres valg. Vi tar unge og uberørte prøver. Store sopp skåret i stykker, og små forlater hele. Oppskriften er laget for en kilo hvite sopp. Sett dem i en gryte og hell et glass vann inn i den. Vi legger beholderen på brannen og la væsken koka. Kok deretter i 15 minutter. Sopp skal omrøres hele tiden slik at de ikke brenner ut. Drenne deretter væsken i en annen beholder. Legg til det 4 laurbærblad, flere pepparkorn, 3 kryddernøkler, løk og spiseskje salt. Når vannet koke, hell det i 60 ml eddik, og laurbærbladet blir trukket ut. Kok i 10 minutter. Så distribuerer vi ferdigproduktet til de forberedte bankene. Beholderen må rengjøres og pasteuriseres. Bankene er fylt og lukket med lokk. Opprettholde sopp bedre i kjøleskapet i ikke mer enn ett år.

Mushroom bevaring lar deg lagrehøst for å nyte smaken av dette delikatessproduktet hele vinteren. Hvis du har samlet en rik innhøsting av disse gaver fra skogen, så vær så snill å fortsette til behandling og høsting. Bruk de foreslåtte oppskriftene, komplementere dem med dine egne ingredienser og krydder.