Tobakk Kyllinger: forberede rask og velsmakende

Vi vet alle rettene - "kylling tobakk". Dette er et slags symbol på sovjettiden og tider med vennskap av folk. Nasjonalretten til georgisk mat (selv om noen mener at denne retteren først ble vist i Abkhasien), har den blitt fast etablert i kjøkkenet vårt. Og dette er ikke tilfeldig: kylling av tobakk er en ukomplisert tallerken som krever et minimum av ingredienser, som vil bli hentet selv av en nybegynner kokk.

For forberedelsen trenger vi kyllingene selv,salt, sort pepper, hvitløk og vegetabilsk olje for steking. Hvis du skal lage denne retten for ferie tabellen, må du huske på at delene er innhentet av små, vanligvis forberedt for hver gjest over kyllingen. Ved kjøp av hovedbestanddelen bør det oppstå problemer, i hvilket som helst supermarked finner du passende kyllinger. Vær oppmerksom på deres størrelse: i lengden bør de være litt mer enn en spiseskje. Nå må du forberede slaktkroppen. Våre fremtidige kyllinger av tobakk skal kuttes på brystet og godt slått med en hammer langs ryggraden. De må bli mer flat, men ikke å miste form. Nå dryss dem med salt og pepper på begge sider og gni med hvitløk. Noen deretter umiddelbart videre til steking, men kan brettes skrotten på hverandre og la stå i et par timer, slik at de marinert. Marinader til kylling, kan du bruke en rekke. En av de vanligste alternativene - en marinade av rødvin, olivenolje og basilikum.

Du kan suge kyllingen i øl og hvitløk ellergjør det noe eget skjønn. For å forberede fatet "Chicken Tabaka" vanligvis bruker en spesiell panne med en skrue presse. Forresten, navnet 'tobakk' gikk rett fra den georgiske ordet tapaka som kalte den samme pannen. I mangel av en kylling retter, kan du bare trykke på toppen av det tunge lokket, og legge press på det (for eksempel en beholder med vann). Men i alle fall, er fatet "Chicken tobakk" på grillen ikke forberedt, bare i en stekepanne. Hvis det er et stort ønske, selvfølgelig, du kan bli slått av og forberedt kylling kadaveret trykk grille for grilling og steking, men det vil ikke. Så, i en gryte, hell vegetabilsk olje, varme den opp og spre vår marinert kylling. Dekk med lokk og la det steke i 15-20 minutter til en hyggelig skorpe. Hele tiden sjekke og stå ved komfyren er ingen grunn til å vente i 15 minutter og snu. Nå stek på den andre siden på samme måte, for å gjøre kjøttet mer ømt, fett rømme og la det grille i ytterligere 15 minutter. Våre kyllinger er klare!

Servering av fatet er best med friske grønnsaker oggreener. Som en sidefarge, serveres vanligvis med kokte eller bakt poteter. Forresten, i Georgia selv, er en slik kylling ikke ansett som en uavhengig rett i det hele tatt. Du kan lage en krydret saus: Bland rømme med hakket hvitløk, salt og koriander. I den imeretiske versjonen serveres tobakkekyllene med en mashed bjørnebær. Denne parabolen er perfekt som en matbit til øl. Spis det, som regel, hender.