Slik steker du fisken riktig

Det virker som om det kan være enklere ennmatlaging stekt fisk. Spesielle manipulasjoner slike retter krever ikke, hele prosessen er innenfor kraften til selv en uerfaren vertinne. Men selv her er det spesielle funksjoner. Det er nødvendig å lage mat, ikke bare fiske, stekt i olje på hver side. Det skulle vise seg å være appetittvekkende i utseende, svært velsmakende og duftende. Hvordan skikkelig stek fisk for å få dette resultatet?

Kokt fisk kan serveres til og medfestlig bord. Men i utgangspunktet er det nødvendig å frigjøre det ordentlig, om nødvendig, og rengjør det. Hennes viskaer, finner og skalaer fjernes. Da må du skille filetene fra beinene. Noen ganger kan en fisk ha en bestemt lukt. Dette problemet er løst på flere måter. Du kan holde fisk i vann med eddik (tilsett 2 spiseskjeer til 1 liter). Det anbefales også å drysse det med sitronsaft. Fisken viste seg saftig og hadde en ubehagelig lukt, det kan ta i melk for en stund.

Deretter fortsett til selve prosessen med steking. Før du bestiller fisken, må du bestemme hva delene skal være. Kanskje, fisken skal kuttes i stykker av en viss størrelse, du kan steke og helle. En liten fisk er tilberedt helt. Men samtidig gjør de kutt på det slik at det ikke krøller seg.

Hvor riktig å steke fisk, slik at stykkene ikke deformeres under steking?

Tilberedt fisk bør bestås med salt ogla i 15 minutter. Denne enkle handlingen vil gjøre den sterkere og vil ikke tillate å falle fra hverandre i en panne. Hvis det er relatert til stør, må det senkes i varmt vann i 3 minutter før skylling, og skylles deretter med kaldt vann.

Snakker om hvordan du skal frityre fisk, spesieltoppmerksomhet bør betales til breading. Det er nødvendig at fisken har et vakkert utseende og holder seg ikke til stekepannen. For breading bruk hovedsakelig mel, men du kan lage en mer kompleks blanding. For å gjøre dette, bør fisken pakkes inn i mel, deretter i et pisket egg, og deretter - i brødsmuler. Denne breading vil gjøre det ikke bare velsmakende, men også saftig.

Når stek fisk bruker det meste smørgrønnsak. Men du kan legge til litt krem ​​for å gjøre parabolen mer aromatisk. Fettet i pannen skal være nok slik at stykkene er stekt ikke bare fra bunnen, men også fra sidene. Hvis fettet ikke er nok, blir fisken tørr, og hvis det blir mye, blir det for fett.

Varm oljebrønnen og legg de tilberedte biter av fisk i pannen. Brikkene skal ikke ligge tett. Vi lager brannen på komfyren, slik at fisken blir rød, men den brenner ikke.

Hvor lang tid tar det å steke fisk? Dette, selvfølgelig, avhenger av størrelsen på stykkene. Men det meste fisken er stekt ikke veldig lenge. Det er godt nok å brune det på hver side. Hvis det er nok olje i pannen, så vil hun i løpet av denne tiden ha tid til å steke godt.

Hvis fisken er kokt i mye olje,i dyp fett bør du velge de steinene som har en tettere struktur. Dette, for eksempel, abbor, kulmule eller havabbor. Stykker kan dyppes i batter. Og legg deretter et godt oppvarmet fett. Hvor mye å steke fisk på denne måten? Inntil hun får en gylden farge.