Med hva spiser de tkemali? Kombinasjon og layout

Kaukasisk tkemali saus er en av de mestpopulær i verden. Den er ideell til mange retter av kaukasisk mat, men merkelig nok kombineres det med de produktene som ikke har blitt født i det historiske hjemlandet Tkemali - Georgia. Ekspressiv smak, hvor skarpheten av orientalske krydder, duften av duftende krydder og friskheten av moden frukt er sammenvevd til en. Hva spiser du tkemali med? Det er mange svar på dette spørsmålet.

Smakegenskaper

Mange vet at saftig tkemali skyggepå grunn av plomme basen. Søte og sure plommer er ideelle for sausen. De selv er ganske uttrykksfulle, så det blir ikke tilsatt eddik, sitronsaft eller søtningsmidler til sausen.

Reflektere over hva de spiser tkemali,vurdere ikke bare smak, men også biokjemi. Tanniner og pektin inneholdt i plommer bidrar til å assimilere og fordøye kjøtt og fisk. Det reduserer alvorlighetsgraden som noen ganger oppstår etter en solid middag, som serverte fettretter. Selvfølgelig bør slike matvarer ikke danne grunnlaget for kostholdet, men hvis du på en ferie bestemmer deg for å tilfredsstille gjestene med bakt kyllinglår eller svinekjøtt peritoneumrull - server denne sausen til bordet. Det vil ikke bare gjøre smaken harmonisk, men også utjevne innflytelsen av fettstoffer.

Enkel matlaging

Hvis du forbereder en høytidelig fest og vet omhva du spiser tkemali saus, bestemte du deg for å lage mat selv, ta vare på først og fremst om nødvendige produkter. Ripe søtsurre plommer eller litt umodne søte varianter vil gjøre. Tilstedeværelsen av råtne plommer er uakseptabel, det vil ødelegge ikke bare smaken, men også tekstur. For å forberede sausen trenger du et kilo frukt. Skyll dem under vann, fjern haler og bein. Legg dem i en gryte, legg til litt vann (ca. 0,5 ss.). Sett på en liten brann og ta opp resten av produktene.

Pepper pod skal hakkes eller hakkes i en mørtel. Hvitløk (4-5 nelliker) for å passere gjennom crushen. Halvskjell av koriander kan bare finhakket med en kniv.

Hvis huden begynte å skille fra dreneringen, dadet er på tide å gå videre til neste trinn. Slip massen gjennom en fin sil, og hjelp en skje eller pestle. Tilsett de resterende ingrediensene i massen og koker igjen over lav varme. For å unngå at sausen brenner, rør med en spatel. Du kan servere denne sausen av din egen produksjon til mange retter.

Tkemali med side retter

En duftende saus kan lyse opp selv en enkel hverdagsmiddag. Ulike typer pasta, kokte potetbiter, stewed kål og korngrøt går bra med tkemali.

Hva er denne sausen til en festlig middag? Selv mye mer raffinerte side retter er i harmoni med det. Server tkemali til mashed brokkoli eller grønne erter, grønn eller hvit damp asparges, gratin eller grillede grønnsaker.

Kombinasjon med kjøtt og fiskeretter

Vet du hva de spiser tkemali fra blommer iGeorgia? Selvfølgelig, med lam! For eksempel, uten det er det umulig å forestille seg chakapuli - en duftende tallerken med ungt kjøtt stewed i greener og krydder. I Kaukasus serveres denne sausen til nesten alle kjøttretter: kebab og kebab, stekt kylling og koteletter.

Du kan bruke opplevelsen av skaperne av tkemali ogTa gjerne beslutninger om noen eksperimenter. Det er imidlertid noen begrensninger. Hvis kjøttet er tilberedt i henhold til en kompleks oppskrift, som allerede inneholder aktive smaker, kan tkemali være helt upassende.

Vær også forsiktig når duServer opp retter fra produkter som har sin egen interessante smak. For eksempel er laks og andre typer edelrød fisk ikke laget for å bli kombinert med rike krydder, krydret sauser, hvitløk. Tkemali overskygger bare den utsøkte delikatessen. Suksessen med kombinasjonen av denne sausen med skogs sopp er også kontroversiell.

Men tkemali er i stand til å gi en virkelig festlig smak til vanlig kokt kylling eller kalkun, stekt svinekjøtt undercook, røkt ribber og mange andre kjøttretter.

Tkemali i oppskriftene

Å tenke på hva du skal spise tkemali saus er ikkevær redd for eksperimenter. Ofte serveres det ikke som en selvstendig saus, men legges til andre retter i tilberedningsprosessen. Et par skjeer av dette produktet vil gi mykhet og piquancy av kharchoen hvis du erstatter den med tomatpuré under matlaging zazharki. Denne sausen brukes til dolma, stew, kjøttboller, koteletter. De gjør det, ikke bare for å gjøre smaken mer dyp og uttrykksdyktig. Den lette blommens farge på sausen kan enkelt overføres til andre produkter som er stuvet inn i den. Kyllingen er spesielt vakker - kjøttet tar på seg en crimson fargetone.

Cooking marinades

Plommer inneholder mange organiske syrer, ogDette betyr at duftende saus kan brukes til pre-marineringsprodukter før varmebehandling. Gni svinbitene med tkemali saus, legg til en liten granateplejuice eller narsharabsaus og la det gå et par timer. Forresten, hvis du prøver å finne interessante svar på spørsmålet om hva du skal spise med tkemali, må du ta en krukke på naturen før du tar en piknik. Med grill harmoniserer han perfekt. Men du kan lage en helt ny saus fra den resterende marinade - stuv den til koking, legg til friske urter og litt ketchup.

Mat til bordet

Det er viktig ikke bare hva tkemali spiser, men også hvahvordan å ta det med på bordet Til disse formål, egnet saucepot med en smal tut eller en kopp med en skje. Tipping av biter av mat inn i det er uakseptabelt, vanligvis blir sausen gradvis lagt til de enkelte platene. På de fleste seremonielle mottakelser serveres hver gjest en liten bolle, som sausen enten legges på en gang, eller den må legges uavhengig av den vanlige sauspannen.