Hva er soya asparges og hva spiser det?

Mat og drikke
Laster inn ...

I dag i mange butikker og supermarkeder kan duFor å se ikke helt vanlig produkt som hos oss er på salg under navnet soya asparges. Sannsynligvis, på grunn av navnet, tror noen feilaktig at dette er en av varianter av asparges - en plante som tilhører samme familie. Men faktisk er soya asparges et produkt som produseres kunstig, i ferd med å behandle soyamelk.

Det antas at for første gang ble soya asparges produsert i Kina. Dette produktet ble servert til keiserbordet som en eliksir av ungdom. Den kinesiske versjonen av produktnavnet er "yuba".

For å være presis, er yuba ingenting annet ennSkum, fjernet fra overflaten av soya melk under kokingen. Det fjernede skummet tørkes og et halvfabrikat oppnås, som må fuktes i vann eller kokes før forbruk. Soya asparges er hovedsakelig tilberedt salater, men den kan brukes både som en oppvask og som et tilsetningsstoff til suppe. Det bør bemerkes at soya asparges er et kaloriprodukt, så det kan anbefales å inkludere i dietten til de som ønsker å gå ned i vekt. Yuba er dessuten næringsrik nok og har en hyggelig smak. I soy asparges inneholder mye vegetabilsk protein, som i sin verdi er nesten dårligere enn dyret, og fordøyes mye bedre enn sistnevnte. Soya asparges brukes ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Det brukes som et anti-inflammatorisk middel med en lett vanndrivende effekt. Bruken av avkok fra soya asparges bidrar til å normalisere trykket og forbedre hjertearbeidet. I tillegg, hvis du bruker dette avkok for vask, kan du bli kvitt akne.

Så, soya asparges er en nyttig, og dessuten ganske billig produkt. Men hvordan lagrer du soya asparges?

Her er en av de enkleste salatoppskriftene frasoya asparges på koreansk. Først og fremst må du suge halvfabrikatet i vann. Hvis det er tid, er det bedre å gjøre det på forhånd, det vil si suge asparges for natten eller for en dag med kaldt vann. Men hvis du trenger å lage en salat raskt, blir yubaen strømmet med kokende vann i 30-40 minutter eller koker i 10-15 minutter. Aspargestifter bør svulme og bli myk etter en slik behandling. Ta asparges fra vannet og kutt i stykker 2-3 cm lang, legg det til en bolle.

Smaken av salat fra asparges gir krydder. Derfor, i denne salaten trenger du nødvendigvis rød pepper og bakket koriander. Ofte legges kinesisk salat "Lotus" til denne salaten, som hovedsakelig består av smakforsterkeren - glutamatnatrium. Og du kan gå lettere og fylle salaten med en klar krydder for koreanske gulrøtter. I tillegg til krydder, i salaten, legg til 1-2 skjeer soyasaus (per 100 gram tørr asparges), to til tre hakkede hvitløkskliver og en skje med bordeddik. Det er selvfølgelig best å bruke riseddike, men du kan gjøre det vanlige.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stekpå den en stor hakkede løk til brun. Løk er tatt ut og kastet bort, og den varme oljen helles i en bolle med asparges, alt er grundig blandet. Nå må du la salaten brygge og marinere, så etter at du har kjølet oljen, la salaten settes i kjøleskapet og la den stå i minst et par timer.

Denne salaten kan tilberedes med tilsetning av grønnsaker - gulrøtter, fersk agurk, som må kuttes i tynne strimler (den enkleste måten er å grille grønnsakene på en spesiell rist).

Og som hovedrett eller sidefarge kan stekt soya asparges bli gjort. Forberedelsen av denne retten begynner også med soaking eller kokende tørr halvfabrikat.

For 100 gram tørr asparges tar vi en etter engulrøtter og løk, omtrent femti gram vegetabilsk olje, et par hvitløksklutter (elskere av denne grønnsaken kan ta mer), en skje med soyasaus, salt, rød pepper, grønnsaker. Eventuelt kan du i denne parabolen legge til grønne bønner, ca 200 gram (du kan ta frosne frø).

Soaked asparges, hogge, hogge løk oggulrot. Varm olje i en panne, spred løk, etter 5 minutter - gulrøtter og grønne bønner. Stek alt sammen i ytterligere fem minutter, tilsett asparges i pannen, salt, rør, reduser varmen og smør, dekket med lokk, 5-7 minutter. Nå fortsetter vi til dressing av parabolen vår, legg til soyasaus, krydder, hvitløk og grønnsaker til grønnsaker. Vi blander alt, slår av varmen, og la fatet stå under lokket i ytterligere fem minutter slik at det absorberer krydderens duft.

Grillet asparges kan serveres som en hovedrett, så kan du legge til en sideskål med brun eller ren ris. Som stekepanne vil stekt asparges perfekt utfylle kjøtt- eller fiskeretter.

Laster inn ...
Laster inn ...