Hvordan bake brød fra helkornsmel i ovnen?

Mat og drikke

Hjemmelaget fullkornsbrød bringeruvurderlig fordel for menneskekroppen. Den inneholder en stor mengde fiber, vitaminer, mineraler og komplekse karbohydrater. Selv et lite stykke slik baking i lang tid skaper en følelse av matfett for den som spiste den. Derfor er den ideell for tilhenger av riktig ernæring. Etter å ha lest dagens publikasjon, lærer du å bake helkornsmel i ovnen.

Klassisk utgave

Denne oppskriften er utrolig velsmakende.og duftende brød med en vakker sprø skorpe. Det vil være et fint tillegg til en familie lunsj eller middag. I tillegg kan du lage meget smakfulle smørbrød til frokost. For å gjøre deg mykt og luftig hjemmelaget brød laget av fullkornsmel i ovnen, må du forberede på forhånd alle nødvendige komponenter. For å tilberede deigen trenger du:

Et glass helkornsmel.
På en spiseskje med gjær og sukker.
Et glass hvetemel.
½ teskje salt.
Ufullstendig glass drikkevann.
3 ss solsikkeolje.

Beskrivelse av prosessen

I en egnet beholder kombineres sukker, salt oggjær. Alt dette helles i litt oppvarmet vann og omrøres grundig til alle komponentene er fullstendig oppløst. I den resulterende væsken helle begge typer mel. Deretter sender de solsikkeolje der og knead deigen. Du må gjøre dette i minst fem minutter.

Den resulterende veldig myk og elastisk deigende deler seg i syv omtrent like store deler, danner baller av dem, som legges ut i en varmebestandig beholder og fjernes på et varmt sted. En time senere vil deigen øke i volum nesten tre ganger. Deretter kan det sendes til ovnen. Brød er tilberedt fra hvete fullkornsmel i en ovn oppvarmet til to hundre grader i tjuefem minutter. Denne gangen er nok for ham å være riktig bakt og dekket med en sprø gyldenbrun skorpe.

Bygmalt-alternativ

Denne oppskriften er sikker på å appellere til tilhengerne.riktig ernæring. Det innebærer bruk av svært nyttige og samtidig ganske enkle ingredienser. For å bake mykt og aromatisk helkornsmel i ovnen, må du sjekke på forhånd dersom det er alt du trenger i hjemmet ditt. For å tilberede deigen trenger du:

Et par spiseskjeer av tørr gjær.
900 milliliter filtrert vann.
1,5 kg full hvete rugmel.
3 ss byg malt sirup.
50 milliliter vegetabilsk olje.
Et par teskjeer havsalt.

Hvis du ikke hadde den siste til håndeningrediens, ikke forlate sine planer. Du kan bake et deilig rognkornsmel i ovnen uten det. I dette tilfellet erstattes havsalt ganske enkelt med kokesalt.

Teknologi for forberedelse

I en beholder kobles det oppvarmede vannet og tørker.gjær. Alt er godt blandet og rengjort på et varmt sted. Ti minutter senere blir sirup av byg malt, vegetabilsk olje og halvparten av den totale mengden mel tilsatt til den resulterende væske. Alt grundig knead, dekk og la i en halv time.

Tretti minutter senere i den resulterende massenHell ut salt- og melrester. De blir fortsatt kneet og rengjort i varme i førti minutter. Etter at denne tiden er gått, blir den opprinnelige deigen forsiktig trykket for å bli kvitt store luftbobler, og delt inn i to omtrent like store deler. De lager brød av hvert stykke, stabler dem i mugg, smurt med vegetabilsk olje, og la dem stige. Bake brød fra helkornsmel i ovnen, oppvarmet til 230 grader. Femten minutter senere blir temperaturen redusert til 190.^omtrentC og vent på omtrent en time. Like før servering, blir bakingen avkjølt litt. Dette skyldes det faktum at varmt brød er vanskeligere å fordøye.

Alternativ med majones

Følgende oppskrift på helkornsbrødi ovnen innebærer bruken av ikke helt et standard sett av ingredienser. Derfor må du på forhånd sørge for at du har alt du trenger. Du burde være på kjøkkenet:

400 gram helkornsmel.
Kyllingegg.
200 gram hvetemel.
Et par teskjeer av tørr gjær.
100 gram fet majones.
Delvis spiseskje med granulert sukker.
250 milliliter melk.
En teskje salt.

Alle ovennevnte produkter vil bli pålagt å tilberede deigen. I tillegg trenger du litt olivenolje, skrelt frø, sesam og hvetekorn.

Sekvens av handlinger

I en bolle koble halvt oppvarmetmelk, salt og sukker. Den resulterende væske helles i en bolle med gjær og siktet hvitt mel. Alt er godt blandet, dekket med et lokk og forlatt i tjue minutter på kjøkkenbordet.

I en separat beholder kombineres rå kyllingeggog majones. Alt er rystet litt og den gjenværende melken helles i den resulterende væsken. Den resulterende massen blir tilsatt den opprinnelige bryggen. Gradvis tilsett mel der, knead en homogen deig, dekk den med klamfilm og la den stige. En time senere er den delt inn i to halvdeler, lager brød og legg til side. Etter førti minutter blir overflaten smurt med olivenolje og sprinklet med en blanding av frø, sesam og hvetekorn. Bake brød fra hele hvetemel i en ovn oppvarmet til hundre og åtti grader i en halv time.

Sourdough Alternativ

Denne oppskriften er interessant fordi det innebærer det totale fraværet av gjær. Du kan bake mykt og porøst hjemmelaget brød relativt raskt. For å tilberede deigen trenger du:

200 ml varmt kokt vann.
700 gram hel hvete mel.
Et par teskjeer salt.
700 milliliter hvete surdeig.

Steg-for-trinn-teknologi

Leaven på forhånd er tatt ut av kjøleskapet tildet oppvarmet litt ved romtemperatur. Etter omtrent en time, kombiner den med forsaltet mel og salt. Varmt vann helles i samme bolle, knead en tilstrekkelig tett deig og sprer den i en bakervarer, hvor bunnen og sidene er smurt med vegetabilsk olje. Overdelen av brødet er nøye planlagt med en våt skje. Etter det er beholderen dekket med et rent håndkle og rengjort på et varmt sted.

Når deigen blir doblet, kan den sendes til ovnen. Kokt brød fra helkornsmel i ovnen, oppvarmet til to hundre og ti grader. Etter en halv time blir temperaturen i ovnen redusert til 100.^omtrentC og vent på henne førti minutter. Graden av beredskap av brødet er kontrollert med en vanlig tannpirke. Hvis det ikke er klumper av deig igjen, blir brødet tatt ut av ovnen, avkjølt og servert på bordet.