Hvordan lage egg

Sannsynligvis tenker ikke hver eneste av osshvordan å lage egg riktig - det er så enkelt, fylt med vann, og la dem lage mat: tre eller fire minutter med mykkokt og nesten ti minutter hardt, og hva mer er det å vite? Først da blir de heller ikke rengjort, eller tvert imot brøt de under matlaging. Generelt kan vi ikke alltid være helt sikre på resultatet av en så tilsynelatende elementær prosess.

Hvordan tilberedes riktig egg, i utgangspunktetfra det vi ønsker å oppnå. Hvis det gjelder hardkokte egg, er alt mer eller mindre klart - for å få dem, er det ikke nødvendig å lagre hardkokte egg - det er nok å lage dem lenger, så blir ikke kokte egg alltid ute. Men det må huskes at med for lang matlaging, gjør eggene ikke veldig bra: overflaten på eggeplommen mørkner, og det blir seg stiv.

Så hvordan lagrer du egg?Først og fremst må de tilberedes i en liten gryte slik at de ruller rundt så lite som mulig - dette vil redusere risikoen for sprekkdannelse. For å gjøre dette må du ikke sette egg i vannet umiddelbart fra kjøleskapet. Det er bedre å først holde dem i varmt vann eller i det minste bare ved romtemperatur, ellers er de nesten garantert å bryte. Det er sant at risikoen for dette fortsatt er - under eggeskallet i sin stumpe ende er det et luftkammer, og når det er oppvarmet, kan det fortsatt bryte skallet, så det kan forsiktig, men sterkt gjennomboret med en nål. For gjenforsikring kan du legge til salt til vannet, slik at det er veldig salt - i dette tilfellet, selv om egget brister, vil ikke innholdet lekke ut i vannet når du lager mat.

Nå om hvordan du skal lagre egg for hva,slik at de kan rengjøres uten problemer. Først må du ikke ta de ferskeste eggene, men bare de som ikke er mindre enn fem dager gamle. Hvis vi er til din disposisjon kun de ferskeste, så kan du bruke et triks: må du først riste dem slik at innsiden gurglet, men ikke så sterkt at protein og eggeplomme ikke er blandet, og deretter koke i et par minutter lenger - hvis de Lett å rengjøre. Etter matlaging kan du sette eggene umiddelbart i iskalt rennende vann og holde dem der i et par minutter - dette bidrar også til en rask rengjøring. Hvis det ikke hjelper - så må du bryte skallet av hele overflaten av egget og pensle den under rennende vann - så det vil bli enklere.

Om hvordan å lagre egg riktig, nedsenkendedem i kokende vann eller i kaldt vann, er det ingen entydig mening. For å vite sikkert koketiden, er det selvsagt mye mer praktisk å sette dem i kokende vann, men da vil risikoen for sprekkdannelse bli mye høyere. Men i det første tilfellet vil næringsverdien til egg bevares mer fullstendig. Etter å ha kokt de hardkokte eggene, må du koke i 7-8 minutter ved å bruke de ovennevnte anbefalingene, og et utmerket resultat garanteres.

Og hvordan riktig å lage kokte egg?Tross alt, for mange, hvordan et egg viser seg, er hver gang en overraskelse, og noen ganger skjer det at du vil ha noe spesifikt. Spesielt vanskelig er med barn som elsker mykkokte egg og ikke enig med andre alternativer - det er det mor må eksperimentere til mål. I dette tilfellet er det best å fordype egget i det allerede kokende vannet, og for at det ikke knekker, bruk de ovennevnte tipsene, og lag i 4 minutter, best av alt, ved hjelp av en timer - ellers kan du hoppe over øyeblikket. Du kan også koke dem i et minutt, fjerne dem fra platen, dekke dem og merke dem i 6-7 minutter, avhengig av ønsket resultat. Etter 7 minutter vil proteinet til slutt tykes, men eggeplommen forblir væske. Denne metoden virker mer pålitelig, men du må huske at mengden væske var akkurat slik at den dekker eggene med 1 cm.