Lever av kylling. Kaloriinnhold ved høyde.

I det nasjonale kjøkkenet i nesten hvilket som helst landsikkert er det flere dusin retter, hvorav grunnlaget er kyllingelever. Og nesten overalt regnes de som delikate. Og faktisk, ikke forgjeves. Kyllingelever er ikke bare velsmakende, men også nyttig for kroppen vår. For eksempel, i Korea, brukes kyllingelever til å gjenopprette styrke etter en vanskelig fødsel eller en alvorlig sykdom, den brukes til å gjenopprette en svekket syn, med kronisk tretthet og overarbeid.

Merkelig nok, men en av produktene i stand tiltilfredsstille sulten, er kyllingelever. Dens kaloriinnhold er så høyt at det betraktes som et utmerket alternativ til biff. Og ikke bare når det gjelder kalorier, men også å smake.

Å velge dette semifinerte produktet i butikken skalVær oppmerksom på at en høykvalitets kyllingelever har en jevn, skinnende brun overflate. Det bør ikke ha noen vekst eller impregnering, det skal ikke ha noen blodpropper eller store blodårer. Hvis produktet du tilbyr er dårlig rengjort, men det har også mange fremmede urenheter og løs konsistens - det kan ikke betraktes som godartet. Uansett hvordan denne situasjonen slår selgeren. I tilfelle den foreslåtte leveren er spredt i stykker - ble det derfor gjentatte ganger utsatt for fryseprosessen. Dette antyder også at kjøpet er svært uønsket. Oransje farge på produktet antyder at før salget var det sterkt frosset.

Hvor mange kalorier er i kyllingelever? Siden det kan tilberedes i ulike varianter, er tallet noe annerledes av og til. Kokt kyllingelever inneholder for eksempel 152 kcal / 100 g, stewed lever har en kaloriverdi på 164 kcal / 100 g, men leveren av kyllingstegte kalorier har 181 kcal / 100 g.

En av de svært nyttige produktene for vårKroppen er en kyllingelever. Kaloriinnholdet i råform er 140 kcal for hver 100 g. I samme del er det en daglig rate av et slikt sporelement som jern. Tross alt er det han som tar mest direkte del i bloddannelsens hemoglobindannelse. I tillegg er det i kyllingelever så nyttige sporstoffer som kalsium, fosfor, kalium, natrium, magnesium.

Leverkylling, hvor kaloriinnholdet er ganske høyt, ligger svært nær kyllingekjøtt i næringsverdien. Ta kyllingbrystet til sammenligning.

Hva tror du, hvilken av dem er mer nyttig: kyllingbryst eller fortsatt kyllingelever? Kaloriinnholdet i begge produktene er omtrent det samme. Av innholdet av fett, bør de ikke sammenlignes, siden innholdet av sistnevnte i brystet varierer sterkt avhengig av sin kategori. Jo lavere kategori, jo mer fett. De er omtrent like i innhold av kalium og kalsium. Men innholdet av slike sporstoffer, som fosfor, magnesium og jern i lederne, er kyllingelever. Kalsiuminnholdet i kokt form er også litt høyere. Det er også rikere i innholdet av vitamin A. Det finnes i dusinvis av ganger i kyllingelever enn i noe stykke kyllingekjøtt.

Men det mest verdifulle elementet i kyllingeleverer selvfølgelig folsyre (vitamin B9). Det tar mest direkte del i dannelsen av blodkar og bloddannende organer. Dens tilstedeværelse i kroppen er svært viktig, spesielt i de tidlige stadiene av utviklingen. Derfor anbefaler leger alltid å legge til kyllingelever i kostholdet til små barn. Sant, ideelt sett bør det være en frisk lever.

Kyllingelever skal fortsatt lagres i fryseren. Det bør ikke oppbevares i kjøleskapet lenge, for i dette tilfellet begynner giftige stoffer å samle seg i det.