Slik lager du et rør med proteinkrem: en oppskrift med et bilde. Puff kringle med protein krem

Hyllene til moderne butikker tilbyr elskeresøt et stort utvalg av et bredt utvalg av kaker. Blant dem kan du se puff tubules med proteinkrem, hvor smaken har vært kjent for alle siden barndommen. Men du kan ikke bare kjøpe dem, men lag dem også selv. Oppskriften på denne delikatessen er veldig enkel og krever ikke mye ingredienser, innsats og tid. Hjemmelagde bakte kaker vil definitivt være bedre enn butikken og vil sikkert glede deg og dine slektninger med sin hyggelige, delikate smak.

tilbehør

Før du begynner å bake rør med kremprotein, bør du forberede alt nødvendig tilbehør som kan være nødvendig i prosessen. Dette er en rullepinne, former for tubuli, et bakeplate, beholdere for å tilberede sirup og piskekrem, en mikser, en konditori.

For baking av rør bør dekke oppspesielle metall bokser i form av kjegler. Hvis du ikke har disse, kan du selv lage skjemaene for rørene. For å gjøre dette, rull papirposene ut av papp, fest dem med en stiftemaskin, og pakk dem med matfolie ute.

Hvis du ikke har en konditori tilfyll røret med proteinkrem, det kan også gjøres selvstendig. For dette blir bakpapir rullet opp i form av en konus, festet med en stiftemaskin, den skarpe enden er litt innsnevret.

Ingredienser til deig

Å bake rør med proteinkrem, kan dubruk 4 ark puffdeig, som vanligvis selges i ferdig form. Men de fleste husmødre foretrekker å forberede basen for kaker alene. For dette trenger du:

• 350 g siktet mel (helst hvetemel);
• 200 g smør eller margarin;
• 150 ml kaldt vann;
• 0,5 ts. fint salt;
• 2 blommer for smøring rør.

Slik lagrer du Puff Pastry

Å lage deilige tubules med proteinKrem, oppskriften innebærer bruk av bladerdeig, som er knedd i flere stadier. Først må du oppløse saltet i vann og sakte helle inn i melet, og knytt den resulterende massen. Deigen bør ikke være for stram. Den skal settes i en plastpose og holdes ved romtemperatur i 30 minutter. Da vil det skaffe den nødvendige konsistensen.

I mellomtiden, margarin eller smørDet smelter, 4 skjeer mel blir lagt til det, alt er rørt. En murstein er laget av den resulterende masse og deponeres i noen tid. Sammendrag, konsistensen av den og testen skal være den samme.

Når en halv time er gått, blir bordet strøget med mel,Deigen rulles ut i form av et rektangel. Dens tykkelse nærmere midten bør være 1 cm, og kantene - litt tynnere. Så rulles laget opp i form av en konvolutt. Den resulterende massen blir igjen rullet inn i et rektangel og omfoldet konvolutt. Denne handlingen skal utføres 2-3 ganger med intervaller på 15 minutter.

Grunnleggende bakervarer

Når deigen på proteinkremrørene er klare,Det skal rulles ut på et melert bord i form av et rektangel, 4 millimeter tykt. Deretter blir det resulterende arket kuttet til lange striper 2,5 cm brede. Former for rør smurt med smør. Deretter pakkes de med striper med bladerdeig i en spiraloverlapping.

Bakervarer skal dekkes med pergament oglegge ut på det blanks. På toppen av rørene er smurt med banket eggeplomme. Produktene er bakt i 20 minutter i en ovn, forvarmet til 180 ° C. Når rørene er klare, bør de fjernes fra formen, sett på et rutenett eller et tørket håndkle og avkjøles.

Ingredienser for Protein Cream

Den mest hensiktsmessige fyllingen til søtt bakteppepudding er proteinkrem. Oppskriften på tubuli antar tilstedeværelsen av slike komponenter:

• 3 egg hvitt;
• 250 g sukker;
• 80 ml vann;
• ½ ts. salt;
• ½ ts sitronsyre;

Vanillin kan om ønsket tilsettes til smak, og sitronsyre kan erstattes med fersk juice. Salt er ikke nødvendig, men hvite er bedre pisket med det.

Slik lagrer du krem

Proteinrørkrem er ikke veldig vanskelig å forberede. Det er nødvendig å sørge for at eggene er friske, hvittene er godt skilt fra yolks og avkjølt, og rettene der de er pisket er tørre.

Den første fasen av matlaging er sukker sirup. Sukker og vanilje legges til vannet, alt er omrørt. Blandingen kokes over lav varme og omrøres forsiktig. Kok skal være til sirupen begynner å bli tykkere og bli lys karamellfarge. Det tar 20-30 minutter. Kontroller at sukkerblandingens beredskap kan dryppes litt sirup i kaldt vann. Hvis en myk elastisk ball dannes - kan du fjerne beholderen fra brannen.

Mens du forbereder sirupen, kan du lage proteiner. De trenger å kjøle seg, og deretter blandes med salt og sitronsyre. Ekorre er pisket i begynnelsen med en lav hastighet, gradvis øker hastigheten. Massen må bli tykk. Hvis beholderen er vendt, bør den holde form og ikke strømme ut. Ikke vær for ivrig når du pisker, for da vil kremet bosette seg.

Skål med proteiner satt i en annen beholder,fylt med kaldt vann. Fortsatt å piske massen, du skal hælde i en tynn strøm av varm sirup. Etter det behøver du ikke å stoppe. Den resulterende blanding piskes til avkjølt. Proteinrørkrem bør bli tykk og frodig.

Forme og dekorere kaker

Når deigen og kremet er klare, kan du fortsette tilDet siste stadiet - dannelsen av kaker. For å gjøre dette, fyll de avkjølte rørene med pisket masse. Kremet er skrevet i en konditori. Deretter settes den nødvendige mengden av innholdet lett inn i den tomme bløtglassbakken. Når alle rørene er fylt med en søt luftmasse, kan du dekorere dem etter behov.

De fleste konditorer dryss et stykke bestående avfra deig, pulverisert sukker. Men med krem ​​topper du kan og fantasere. For eksempel, dryss med chokoladekrem kokos eller sjokoladeflis, farget konditori dressing, kakao. Også for disse formål er jordnøtter brukt - mandler, peanøtter, valnøtter eller tre. Du kan lage en krumme ut av informasjonskapsler eller bakte deigen og dyp toppen av rørene inn i den. Således er det ikke bare mulig å dekorere kakene, men også å fikse kremet i dem slik at de ikke sprer seg.

tips

Når du legger bunnen av bladerdeig, bør du legge arbeidsstykket på et bakkefelt på sømmen. Da er de garantert ikke å koble av.

Sitronsyre når pisking av proteinkrem er ikke nødvendig å legge til. Men med kaker hennes blir ikke så cloying.

Hvis i stedet for pulverisert sukker for sprinkling grunnleggende, bruk deig crumb, da under lagring puff tubules med protein krem ​​vil ikke holde seg sammen.

Baking kan lagres i kjøleskapet, men ikke mer enn en dag.

Cake tube med protein krem ​​er ikke spesieltkalori. For eksempel inneholder 100 g av denne krem ​​240 kcal, 2,3 g proteiner, 60,5 g karbohydrater og svært lite fett. Derfor kan de spise og de som er på en diett, men selvfølgelig, i svært moderate mengder.